Après une quinzaine de jours de vinification, nous pouvons évoquer nos vendanges avec un peu de recul.
Elles ont débutées le 6 octobre et ont durée 2 semaines.
Il faut savoir que nous réalisons nos vendanges entièrement à la main et en cagettes.
Suite aux nouvelles réformes de notre AOC, le ban des vendanges n'existe plus, et chacun était libre de débuter ses vendanges quand il le souhaitait. (certains ont été déroutés par cette nouvelle liberté...).

Nous avons bénéficier d'un temps superbe et sec, qui nous a permis de ramasser le raisin dans de très bonnes conditions. 
Les grappes étaient arrivées à maturité avec certes, une forte acidité mais des sucres élevées, des matières colorantes (antocyanes) bien présentes et des tanins pratiquement mûrs.

Nos rendements seront faibles, cette année encore.

Notre équipe de vendangeurs et vendangeuses était très sympathique et nous avons vécu des moments conviviaux tous ensembles. Nous tenons à les remercier.

Après de nombreux remontages et délestages, nous allons décuver ou "tirer" les premières cuves, dans quelques jours.

Vous vous tiendrons informer de la suite des évènements...

Nous vous proposons quelques photographies de nos vendanges et vendangeurs.

A bientôt !
FFH

C'est un immense plaisir de figurer dans le guide des meilleurs vins de France, 2009 réalisé par les membres de la Revue des Vins de France. 
Page 521 - Rubrique Vallée de la Loire
 

Une reconnaissance de la part de spécialistes qui me va droit au coeur. 
Ce soutien  va m'aider à poursuivre dans mon travail de la vigne et du vin ou je suis en perpétuel recherche d'amélioration.

Il n'est pas simple de pratiquer des techniques ou actions innovatrices dans le domaine viticole. 
 

Le milieu est en crise et les risques à prendre doivent être mesurés, surtout pour une petite exploitation comme la mienne, avec de faibles rendements. (2006 : 25 hl/ha et 2007 : 18 hl/ha).

Nous nous préparons pour les futures vendanges. L'équipe de vendangeurs (coupeurs et hotteurs) est constituée. Les cagettes  et les hottes sont prêtes. 

Nous attendons la maturité du raisin pour commencer les vendanges et vivre,alors, un moment intense.

Après une journée de travail dans les vignes sous un soleil ardent, j'ai le plaisir d'ouvrir une  bouteille de ma cuvée Lune Rousse 2007, mon dernier rosé.

Je m'installe sur ma terrasse où je peux admirer un paysage de vignes et de coteaux, qui s'étend sur une dizaine de kilomètres.

J'aime  déguster cette cuvée à une température de 12 degrés, rafraîchissante mais pas trop froide afin que les arômes puissent s'exprimer.

La particularité de ce rosé de saigné, vinifié en barriques est sa structure complexe tout en rondeur, son nez subtil et délicat.

Les arômes présents en bouches sont sur des notes de fruits : poires juteuses et pêches blanches.

Je suis satisfait de ce millésime qui a été particulièrement difficile à vinifier.

La vinification en barrique pour le rosé est très délicate. Celle-ci réalisée dans des contenants de 225 litres expose le jus en fermentation à des variations de températures que ne supportent pas les levures indigènes.

Je souhaite remercier les personnes qui me soutiennent dans cette démarche périlleuse, et qui apprècient chaque année, ma cuvée Lune Rousse.
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 a.d.e.v.e.
 philraynaud

Aujourd'hui, et ce depuis quelques jours, la chaleur et le soleil sont de retour. 
La vigne a poussé d'une façon fulgurante en deux semaines. Le retard que nous avions en Avril et début mai est rattrapé.
Les paysages encore vert tendre, sont magnifiques.
Il faut être très vigilant, quant aux différentes maladies de la vigne, qui ont frappées il y a une quinzaine de jour, et dont les séquelles apparaissent aujourd'hui.
Pour palier à ces maladies, j'ai traité deux fois, les vignes avec de la bouillie bordelaise en réduisant de moitié les doses prescrites. 
Un conseil : ne jamais respecter les doses prescrites par les marchands de produits phytosanitaires, les réduire de moitié.
Actuellement, le travail dans les vignes est très conséquent : le travail des sols, ébourgeonnage en tête et en pieds.
Si le travail des sols se fait avec un tracteur, et assez rapidement, l'ébourgeonnage quant à lui demande de vérifier chaque ceps pour retirer les bourgeons.
En réalisant cette tâche, cela me permets d'avoir un vrai contact avec ma vigne et de noter l'évolution de celle-ci.
C'est ainsi, que depuis quelques jours, j'ai vu apparaître la fleur et j'ai pu sentir avec grand plaisir son suave parfum.

 

Après un salon des Vins d'Angers, où nous avons rencontré des professionnels (importateurs, cavistes et restaurateurs) et avons proposé de déguster notre millésime 2007, qui a été bien accueilli.

Nous serons au Salon des Vins et de la Gastronomie à Brest du 15 au 17 mars 2008. Ce salon s'adresse au grand public, les gens que nous recevons sur notre stand, sont toujours intéressés et intéressants. 

Certains découvrent pour la première fois, les vins de Chinon : c'est toujours un plaisir pour nous d'expliquer nos méthodes et notre vision de la viticulture. Nous sommes aussi très fières de notre région, et sommes heureux de distribuer la documentation sur le patrimoine naturel et culturel de celle-ci.

Ces salons sont aussi pour nous, l'occasion de découvrir de nouvelles régions de France  ainsi que les hommes et femmes qui les animent.

Si vous le souhaitez, nous pouvons vous transmettre des invitations à ce salon, qui se déroulera au parc des expositions de Brest. Nous serons au stand D 06.
 

Le vendredi 1er février, dès 9 h, nous étions dans la hall d'exposition, pour monter notre stand. 
 

Il est toujours étonnant de voir un endroit, à l'origine totalement vide et sans vie, se transformer au bout de quelques heures en un lieu accueillant qui nous ressemble.
L'activité était très intense dans tout le hall, et peu à peu, celui-ci prend des couleurs et des formes : les différentes structures se montent sous nos yeux.
Nous voulions vous faire partager ce moment, avec ces quelques photos. 

Nous espérons que ce salon sera l'occasion pour nous de rencontrer beaucoup de personnes intéressées par notre passion du vin.

 

Nous avons reçu nos agréments AOC CHINON, pour nos deux cuvées de rouges : "Les Quarts Fleuris" et "Les Quarts Sélection". Nous en sommes très satisfaits.

En 2007, nous avons eu de très faibles rendements (20 hectolitres à l'hectare), car nous avons recherché la qualité au détriment de la quantité.

En effet, nous avons subi des attaques de mildiou très importantes, des maturités hétérogènes sur certains carrés et de la pourriture sur d'autres.

Une bonne équipe de vendangeurs et nos vendanges manuelles en cagettes nous ont permis de mettre en cuve un raisin plus qu'honorable pour le millésime. 

Les arômes en cuve sont très fruités ce qui donnera après élevage, un vin de plaisir comme nous savons le faire dans le Chinonais.

Les 4, 5 et 6 février, les vins de Loire font leur salon, à Angers. 
C'est un moment de rencontre entre  viticulteurs du Val de Loire, du Muscadet au Sancerre en passant par le Chinon, bien sûr !
Nous y serons, pour la 6ème année. Nous partageons un stand avec trois viticulteurs et pas des moindres : Pierre SOURDAIS, Aoc Chinon, François CHIDAINE, Aoc Montlouis et Frédéric MABILEAU, Aoc Saint Nicolas de Bourgeuil.



Le stand est harmonieux d'un point de vue esthétique, et assez remarquable par le mobilier et la décoration réalisés par des artistes.
Ce salon est réservé aux professionnels, nous y faisons parfois des rencontres....
Le mercredi, le grand public est invité par les viticulteurs.
Si vous voulez nous rencontrer, contactez-nous.
Et peut-être, à bientôt à Angers.